溫度：
溫度是影響杏鮑菇生長(zhǎng)的一個(gè)最重要環(huán)境條件。菇房溫度長(zhǎng)期低于8℃或高于20℃對(duì)杏鮑菇生長(zhǎng)極為不利，應(yīng)盡力予以避免，尤其要絕對(duì)避免高溫。如果菇房溫度超過(guò)20℃，已長(zhǎng)出的菇蕾開(kāi)始變軟、發(fā)黃、萎縮、腐爛。杏鮑菇的子實(shí)體生長(zhǎng)的適宜溫度為12～15℃。在栽培時(shí)，通過(guò)安排適宜的栽培季節(jié)，保證出菇期溫度適宜，可有效降低杏鮑菇生產(chǎn)成本。
水分：
杏鮑菇出菇階段要求菇房的空氣相對(duì)濕度較高，為85%～90%，每天向菇房空中或墻面、地面噴細(xì)霧水，切勿將水噴在子實(shí)體上?？諝庀鄬?duì)濕度過(guò)高時(shí)，遇上高溫，子實(shí)體就會(huì)腐爛；空氣相對(duì)濕度過(guò)低時(shí)，子產(chǎn)體就會(huì)開(kāi)裂，影響商品外觀。
空氣
杏鮑菇是好氣性食用菌，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段新陳代謝旺盛，需要大量的氧氣。因此加強(qiáng)菇房通風(fēng)換氣，以確保菇房空氣新鮮，二氧化碳碳濃度控制在0.1%以下，氣溫高時(shí)多通風(fēng)，氣溫低時(shí)少通風(fēng)。
光線
杏鮑菇出菇階段要求較強(qiáng)的散射光條件，以500～1000勒克斯為宜。通過(guò)調(diào)節(jié)菇棚的遮蔭物，來(lái)保證適宜的光照強(qiáng)度，若菇房光線不足，易產(chǎn)生畸型菇。
